Ez a recept olyan ízletes savanyú paradicsomot készít, hogy lehetetlen elszakadni tőle.
Savanyú káposzta paradicsom recept / kollázs My, fotó depositphotos.com, screenshot YouTube
A savanyú káposztás paradicsom tökéletesen kombinálható hússal, hallal és zöldségekkel – fantasztikus rágcsálnivaló, amely felmelegíti az étvágyat. A legfinomabb befőttek a nyári, napsütötte paradicsomból készülnek. Készítsd el most ezt a finomságot, és télen hálás leszel magadnak.
Káposztás paradicsom, mint a hordós paradicsom
Az így elkészített zöldségek nagyon emlékeztetnek a régimódi, tölgyfahordóból készült savanyúságokra. Pontosan így készítik őket évszázadok óta. A fűszerek mennyisége attól függően változtatható, hogy a csípős vagy az édes paradicsomot szeretjük.
Ezekre a hozzávalókra lesz szüksége:
- két kiló paradicsom;
- egy esernyőnyi kapor;
- egy kis darab tormagyökér;
- három ribizlilevél;
- három cseresznyelevél;
- két gerezd fokhagyma;
- nyolc borsszem fekete bors;
- nyolc borsó szegfűbors;
- három evőkanál cukor;
- két evőkanál só;
- két evőkanál mustárpor.
A fenti termékmennyiség körülbelül egy 3 literes üveghez elegendő.
Mossuk meg alaposan az összes zöldfűszert, és fektessük az üveg aljára. Ezután sűrűn helyezze rá a paradicsomot, felváltva a finomra vágott fokhagymával és a tormával. A tetejére szórjuk a zöldségeket sóval, cukorral és kétféle borssal. Töltse fel az edényt hideg vízzel, és rázza össze.
Tegyük a savanyú paradicsomot egy nagy fazékba vagy medencébe, és félig fedjük le. Hagyjuk két-három napig meleg, napos helyen állni, hogy beinduljon az erjedési folyamat. Ez idő alatt célszerű néhányszor megrázni a paradicsomot.
Három nap elteltével távolítsa el a habot (ha van), és szórja meg a paradicsomokat mustárporral. Fedjük le szorosan, és tegyük a pincébe vagy a hűtőszekrénybe legalább két hétre.
Savanyú káposztás paradicsom vödörben
A hozzávalók listája ugyanaz, mint az előző receptben, de mindenből háromszor annyi. Készítsünk elő egy tiszta tízliteres vödröt is. Ha fűszerességet akarsz, adj hozzá egy csípős paprikát.
Olvassa el még:
Öt liter vízben oldjuk fel a cukrot és a sót – ez lesz a pác. A vödör aljára tegyük ki az összes levelet és a fokhagyma felét. Tegyük bele a paradicsom 1/2 részét, a tetejére pedig a maradék fokhagymát, és ha szeretnénk, a paprikaszeleteket. A paradicsomok tetejére tegyünk egy széles tormalevelet, és fedjük be. Öntse rá a páclét, és fedje le.
Három-négy nap alatt a melegben a paradicsom megerjed. Ezután tiszta üvegekbe szétteríthetjük, vagy közvetlenül zárt vödörben, a hidegben tárolhatjuk. E recept szerint éretlen gyümölcsökből is készíthetünk savanyú zöld paradicsomot. Nagyon finom és hasznos.
