Eláruljuk, hogyan pácoljuk be a disznózsírt otthon a hosszú tárolás érdekében.
Könnyen és egyszerűen pácolhatunk otthon disznózsírt / kollázs My, fotó depositphotos.com
Az ukránok köztudottan szeretik a disznózsírt. Nemcsak a bazárokban és a boltokban vásárolják, hanem gyakran otthon maguk főzik meg. Az elkészítésnek számos változata létezik.
Három receptet választottunk ki arra, hogyan lehet otthon forrón sózni a disznózsírt.
Hogyan pácoljuk a disznózsírt egy üvegben sós lében?
E recept szerint a disznózsír ízletes és pikáns lesz. Az elkészítéshez vegyük:
- 500 gramm sertészsírt;
- liter víz;
- 120 gramm só;
- 16 gerezd fokhagyma;
- öt babérlevél;
- 20 borsszem;
- 15 gramm csípős őrölt bors.
Térjünk át arra, hogyan kell a sertészsírt sós lében pácolni. Öblítsük le a szalonnát, és vágjuk nagy darabokra, a megtisztított fokhagymát – tányérokba. Rétegezzük a sertészsírt, a babérlevelet, a fokhagymát és a borsszemeket egy befőttesüvegbe.
Öntsünk bele sót és csípős borsot. Forraljuk fel, és öntsük az üvegbe, úgy, hogy a sós víz teljesen ellepje a sertészsírt. Fedjük le, és szobahőmérsékleten hagyjuk egy hétig állni. Ha letelt az idő, öntsük le a sós páclét, és tegyük az üveget a szalonnával együtt a hűtőszekrénybe.
Hogyan sózzuk a sertészsírt forró sós lében
E recept szerint a sertészsír nagyon puha és zsenge lesz. Az eredményt három nap múlva megkóstolhatja. Az elkészítéshez vegyük:
- kiló friss sertészsírt;
- 8-10 gerezd fokhagyma;
- liter víz;
- két babérlevél;
- 7-10 borsszem;
- 10-12 fűszerpaprika;
- nyolc evőkanál só.
A disznózsírt meg kell mosni és szalvétával megszárítani. Nagy darabokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és szintén durvára vágjuk. A felét a tál aljára kell önteni, majd beletenni a disznózsírt, és megszórni a maradék fokhagymával.
Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a borsot és a babérlevelet. Forraljuk egy percig, majd kapcsoljuk le a tűzről. Öntsük bele a sót, és keverjük meg.
Olvassa el még:
Öt perc múlva öntsük a sós páclét a szalonnára, fedjük le egy tányérral, és tegyünk rá valami nehéz dolgot, például egy befőttesüveget.
Hagyjuk így három napig szobahőmérsékleten. Ezután öntsük le a sós páclét, szárítsuk meg a szalvétát szalvétával, és tegyük a fagyasztóba öt órára. Fagyasztás után nagyon vékony lesz, amikor felszeleteljük.
Végezetül nézzük meg, hogyan kell sózni a sertészsírt, hogy hosszú ideig tárolható legyen.
Hogyan sózzuk a disznózsírt egy vasfedél alatti edényben?
Nagyon hasznos, ha van a tarsolyában egy olyan változat, hogyan kell sózni a sertészsírt egy befőttesüvegben a hosszú távú sós lében való tároláshoz. Ez lehetővé teszi, hogy előre elkészítse kedvenc termékét. Az előkészítéshez vegye be:
- 1,5 kilogramm sertészsírt;
- 2,5 liter víz;
- 100 gramm só;
- hat gerezd fokhagyma;
- hat babérlevél;
- egy teáskanál szegfűbors;
- egy teáskanál fekete bors.
Öblítsük le a szalonnát, szárítsuk meg szalvétával, és vágjuk darabokra. Tegyük a fokhagymával, a babérlevéllel és a borssal együtt sterilizált üvegekbe.
Egy lábasba öntsünk vizet, szórjuk bele a sót, és forraljuk fel. Öntsük a páclét az üvegekbe, és tekerjük fel őket. Hűvös helyen tároljuk.
