Hasznos és ízletes öntet üvegben lehetővé teszi, hogy 20 perc alatt elkészítse a borscsot.
Borscs öntet télire káposztával és paradicsompürével
A zöldségszezon csúcsán azt tanácsoljuk, hogy készítsen házi készítményt az ukrán borscshoz. Az elfoglalt szakácsok számára ez igazi megváltás. Használata nagyon egyszerű: készítsünk húslevest és főzzük készre a burgonyát, majd öntsük bele a befőttet és a káposztát, forraljuk néhány percig, és máris kész a borscs.
Ezeket a recepteket leginkább nyáron vagy ősszel érdemes kipróbálni, amikor a friss zöldségek szabadon elérhetők. Akkor nyáron biztosan meg fogod hálálni a munkádat, mert télen nem tudsz ilyen ízletes ételt főzni.
Borscs öntet télire babtal cékla nélkül
Az egyszerűség kedvéért az ételt 300-500 ml térfogatú kis üvegekben osszuk szét. Ez éppen elég egy fazék borscshoz.
A hozzávalók listája a következő:
- két kiló paradicsom;
- két sárgarépa;
- három hagyma;
- három gerezd fokhagyma;
- háromszáz gramm bab;
- két paprika;
- hét evőkanál napraforgóolaj;
- négy evőkanál cukor;
- másfél evőkanál só;
- száz milliliter ecet.
A babot előzetesen egy éjszakára hagyjuk a vízben. Ezután főzzük puhára (60-80 perc). A hagymát apróra kockázzuk, a paprikát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot pedig turmixgéppel összetörjük.
A bab és a fokhagyma kivételével az összes zöldséget tegyük egy serpenyőbe vagy vastag aljú edénybe. Öntse az olajat az aljára. Kapcsoljuk alacsony hőfokra, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Fedő alatt 30 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezután tegye bele a fokhagymát, a főtt babot és az ecetet. Főzzük még néhány percig.
A borscs öntetet a babbal forrón szétterítjük sterilizált üvegekbe, ugyanilyen fedővel. Hűvös helyen tároljuk.
Borscs öntet télire paprikával
Ez a készítmény azoknak is tetszeni fog, akik nem szeretik a céklát. Hiánya ellenére a borscs ízletes és gazdag piros lesz.
Hozzávalók listája:
- ötszáz gramm hagyma;
- ötszáz gramm sárgarépa;
- másfél kilogramm paradicsom;
- hat kanál napraforgóolaj;
- három kanál cukor;
- két kanál só;
- négy kanál ecet.
Az összes zöldséget alaposan megmossuk és felaprítjuk: a hagymát és a paprikát – kockára vágjuk, a sárgarépát – lereszeljük. A paradicsomból készítsünk pürét. Az ecet kivételével az összes hozzávalót tegyük át egy lábasba, keverjük össze. Párolja alacsony fokozaton, fedő alatt 50 percig.
Két perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az ecetet. Amíg a borscs öntet télire cékla nélkül forró, tegyük a tetejére steril üvegekbe.
Borscs öntet káposztával
Ez az elkészítés azért kényelmes, mert a káposztát nem is kell külön hozzáadni a borscshoz – az már benne lesz az öntetben. Amíg van rá lehetőséged, használhatsz fiatal káposztát is.
Készítse el ezeket a termékeket:
- másfél kiló cékla;
- egy kiló káposzta;
- négyszáz gramm sárgarépa;
- három hagyma;
- két paprika;
- hat evőkanál paradicsompüré;
- öt kanál cukor;
- négy kanál só;
- két kanál ecet.
A sárgarépát és a céklát durvára reszeljük, a hagymát és a paprikát finomra vágjuk, a káposztát felaprítjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, és öntsük fel vízzel. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a cukrot és az ecetet. Forraljuk fel nagy lángon, majd főzzük 30 percig alacsony lángon. Tegye a tuskót a feldolgozott üvegekbe, tekerje be melegen, hűtse ki és tegye át a hidegbe.
