A tonhal nagyon egészséges, de csak akkor, ha ésszerűen fogyasztjuk.
Miért a tonhal a legegészségesebb hal / kollázs My, photo by pexels, depositphotos.com
Az ízletes tonhal az ukránok számára az egyik legolcsóbb tengeri hal. Leggyakrabban konzerv formájában vásárolják. A halkonzervet általában szendvicsek vagy tonhalas saláta készítéséhez használják. Az emberek úgy vélik, hogy az ilyen hal nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is.
Tényleg érdemes a terméket az étrendbe illeszteni? Olena Zincsenko, táplálkozási szakértő, endokrinológus, terapeuta, a Samoilenko Táplálkozástudományi Klinika belgyógyász szakorvosa kizárólag az My számára beszélt a tonhal hasznosságáról és káros voltáról.
Mennyire hasznos a tonhal a szervezet számára
A tonhal egy tengeri halfajta, tápláló, mivel nem csak ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, hanem rengeteg fehérjét. Mint a szakértő kifejti, egy adag tonhal (85-120 gramm) körülbelül 40 gramm kiváló minőségű fehérjét tartalmaz.
A nagy mennyiségű D-vitamin – egy másik érv a tonhal mellett. Ez a vitamin szükséges az izom- és csontrendszer egészségéhez és az immunrendszer működéséhez. Pozitív hatással van a pszichés állapotra – megelőzi a depressziót és enyhíti annak lefolyását.
Sok minden van ebben a halban B12-vitaminamely a vérképzésért és a vérszegénység megelőzéséért felelős. Tartalmazza továbbá az antioxidáns szelént, amely segít csökkenteni a sejtkárosodást, javítja a kognitív funkciókat és csökkenti a magas vérnyomást.
Egy másik érdekes tény a tonhalról a szív- és érrendszeri előnyei. A termék gazdag Omega-3 zsírsavakbanamelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, szükségesek az érelmeszesedés megelőzéséhez és az agyműködéshez.
Milyen gyakran ehet tonhalat
Az FDA (Food and Drug Administration), amely egyes élelmiszerek fogyasztása és az egészség közötti összefüggéseket vizsgálja, meghatározta a tonhalfogyasztás gyakoriságát. Ez attól függ, hogy milyen halról van szó. Ukrajnában kétféle tonhal található a boltok polcain: Skip jack (világos tonhal) és Albacore (fehér tonhal).
Az FDA a következőket ajánlja fogyasztani 2-3 adagot hetente (egy adag 85 gramm) Skip jack tonhal és csak egy adag Albacore tonhal. Ennek oka, hogy a fehér tonhalnak magasabb a higanytartalma.
Milyen előnyei vannak a tonhalkonzervnek, és hogyan válasszunk minőségi terméket?
Egy szakértő szerint nem szabad démonizálni a tonhalat konzervek – előnyei és ártalmai jól kutatottak. Sokoldalúan felhasználható, megfizethető és könnyen tárolható. A halkonzerv kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a frissen főzött hal, de a diétának is jót tesz.
Ha fogyni akarsz, vedd figyelembe a nagyot kalóriatartalom a tonhalkonzerv olajban, mint a saját levében. Emellett az olajban sok Omega-3 zsírsav koncentrálódhat, és amikor lecsöpögtetjük, elveszítjük ezeket a jótékony anyagokat. A saját levében lévő konzervben pedig nagyobb lesz az Omega-3 visszatartása. A gyártók rossz minőségű olajat is adhatnak az ételhez.
A táplálkozási szakértő a tonhal fogyasztását ajánlja saját levében. Ezt az olajat aztán ellenőrzött módon hozzáadhatod olyan ételekhez, amelyek valóban előnyösek lesznek számodra. A konzervekből zöldsalátákat, szendvicseket vagy pitatekercseket készíthetünk.
Szintén szakértő a kiválasztáskor minőségi termék azt tanácsolja, hogy vizsgálja meg a csomagolást – nem lehet sérült vagy feldagadt. Amikor kinyitja a terméket, nem szabad, hogy olyan szúrós szaga legyen, amely „vágja a szemét”, például rothadt. Maga a hal nem szabad, hogy pépes legyen megtartja alakját, darabos legyen. Ha a halkonzerv olyan, mint a kása, akkor állott. Ha tonhalat vett olajban, az olajnak átlátszónak kell lennie, zavarosság és üledék nélkül.
Kinek és miért nem szabad tonhalat fogyasztania
Egy szakértő szerint a tonhal higany – olyan nehézfém, amely felszívódik és nem könnyen ürül ki a szervezetből. Felhalmozódhat a szervezetben, ha higanytartalmú élelmiszerek kerülnek az étrendbe. A higany károsíthatja az idegeket, az immunrendszert és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Olvassa el továbbá: A higanyos higany a szervezetben:
Nem szabad tonhalat fogyasztani terhes nők és szoptató anyák. Nemcsak a tonhal, hanem más olyan élelmiszerek fogyasztásától is óvakodniuk kell, amelyek nehézfémeket tartalmazhatnak, amelyek a terhesség alatt negatívan befolyásolhatják a magzatot.
A tonhal alternatívája nagyon egyszerű – számos más halfajta létezik, amelyek élettartama rövidebb, mint a tonhalé, és ezért kevesebb nehézfém halmozódik fel az élettartamuk során. Nemcsak más tengeri halakat, hanem folyami halakat is ehetünk.
hivatkozás
Elena Zinchenko
Táplálkozási szakértő, endokrinológus, terapeuta, belgyógyász szakorvos
A Samoilenko Dietetikai Klinikán dolgozik. Orvosi tapasztalata 6 év.
Szakterületei: testsúlykorrekció és hiányállapotok, egyéni étrend kialakítása, étkezési zavarokkal és étkezési magatartászavarokkal küzdő betegek támogatása, elhízás megelőzése, szív- és érrendszeri betegségek, belső szervi betegségek.
