A zsenge cukkinikaviár bársonyos állagú, tökéletes kenhető krém.
Cukkini kaviár recept / kollázs My, fotó depositphotos.com, YouTube screenshot
A cukkini kaviár sok ukrán kedvenc zöldséges rágcsálnivalója. A sült zöldségekből készült ízletes paszta olyan finomra sikerül, hogy egyszerre egy kis tégelyt is könnyedén meg lehet enni belőle.
Biztosan tetszeni fog egy szokatlan nassolási lehetőség – cukkinikaviár majonézzel. Ez a mártás bársonyos, egységes állagot ad az ételnek a vizes helyett. Emellett lágyítja a paradicsom savasságát. A majonéz hozzáadásával a kenőcs zsírosabbá válik, és hosszabb ideig eláll az üvegekben.
Cukkini kaviár majonézzel, mint a bolti kaviár
Főzéshez jobb, ha fiatal, puha héjú zöldségeket választunk. Ha csak régi termések vannak, azokat meg kell hámozni, és a magokat el kell távolítani.
Két 0,5 literes befőttesüveghez a következő hozzávalókra lesz szüksége:
- egy kiló cukkini;
- két hagyma;
- négy evőkanál majonéz;
- három evőkanál paradicsompüré;
- három evőkanál napraforgóolaj;
- egy evőkanál cukor (csúszdával);
- fél teáskanál só;
- babérlevél;
- só, bors, fűszerek ízlés szerint.
Szükséged lesz egy húsdarálóra vagy turmixgépre is.
Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a farkát, és hámozzuk meg, ha szükséges. A hagymát vágja durvára. Hevítsünk fel két kanál olajat egy serpenyőben, és pirítsuk a hagymát 3-4 percig, amíg aranyszínűre pirul.
A sült zöldségeket és a cukkinit kétszer daráljuk le turmixgéppel vagy húsdarálóval. A nyers hagymát egyszerre is kiteheti, és megteheti a sütés nélkül. De sütéssel a téli cukkini kaviár finomabb lesz. Keverje a masszába a paradicsompürét, majonézt, sót, cukrot, napraforgóolajat, fűszereket ízlés szerint. Tegye ki a babérlevelet.
A keveréket tegyük át egy vastag falú fazékba, és főzzük a legalacsonyabb lángon kb. 2 órán át. Időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon az aljára. Vigyázzunk: a forró keverék főzés közben „kilőhet”.
Olvassa el még: – A főzéshez szükséges ételek elkészítése:
Amíg a cukkinikaviár majonézzel még forró, tegyük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a kezelt fedeleket. Az alját fordítsuk fejjel lefelé, és fedjük le az üres üvegeket egy vastag takaróval, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezután átrakhatja őket tartós tárolásra. A rágcsálnivaló körülbelül 2 évig, az üvegek felbontása után pedig – hűtőszekrényben – legfeljebb 7 napig eltartható.
Hasznos tipp: a cukkinikaviár még finomabb lesz, ha bolti majonéz helyett házi készítésű majonézt adsz hozzá.
